Colecció: Pausa, num. 12
Gèneres: Gastronomia i oci i Periodisme
Etiquetes: El periodisme més rigorós, Periodisme i Sant Jordi 2023
Idioma: Català
ISBN: 978-84-18928-62-8
Format: 14 x 21 cm
Pàgines: 300
Publicació: 06/02/2023
Comparteix si t’ha agradat
Marc Casanovas
No soc un dels vostres (Ebook)
Un cuiner a contracorrent. Un restaurant icònic. I la gran mentida dels xefs superestrella.
La història mai explicada del restaurant L’Aram, de l’Àlex Montiel, és periodisme gastronòmic en estat pur.
Som a la Barcelona preolímpica. Amb tot just divuit anys, l’Àlex Montiel es posa al capdavant de L’Aram, el restaurant de la seva mare. El tindrà obert durant set anys, i passarà a les pàgines de la història de la cuina d’autor com un estel fugaç: cremarà estereotips, provocarà fascinació i incomprensió a parts iguals, i acabarà desertant de l’alta cuina sense deixar rastre. Què se’n va fer, del jove capaç de capgirar l’escena gastronòmica abans que uns pocs xefs s’erigissin en els nous genis de la societat catalana?
Aquesta és la història inaudita i sense filtres dels anys bojos i daurats de la cuina d’avantguarda barcelonina i de l’enfant terrible que va triar la integritat abans que l’èxit. Amb el testimoni del mateix Montiel i d’alguns dels noms més sonats del panorama culinari mundial —Adrià, Gagnaire, Casas, Berasategui—, Marc Casanovas desenterra el relat ocult d’una època clau per entendre la cultura gastronòmica del nostre país.
Amb el suport de:
Què n'han dit?
«Aquest llibre és el retrat d’un cuiner talentós i indomable del principi dels anys 90 en una Barcelona pre i post olímpica desitjosa de trencar motlles. Una història que forma part dels meus records.» —Philippe Regol, observador gastronòmic
«Un llibre al·lucinantment bo i necessari. Una de les millors cròniques que hem llegit!» —Llibreria Foster & Wallace
Entrevistes
Més 324: Àlex Montiel i Marc Casanovas ens presenten l’assaig No soc un dels vostres
La Vanguardia: La crisis de la clase media
Catalunya Ràdio (Un restaurant caníbal a Berlín): Àlex Montiel, el cuiner que va dir no a l’alta cuina: “No soc un dels vostres!”
Tv3 (Tot es mou): Àlex Montiel: “No pot ser que en un restaurant hi treballin quaranta i només cobrin cinc”
Diari ARA: Àlex Montiel: “Sense els egos no s’entendria que hi hagi tios amb restaurants que fan el que fan”
Tv3 (TN): Àlex Montiel, el cuiner que va deixar l’alta cuina perquè no volia jugar el joc dels grans xefs
El País (Quadern): No soc un dels vostres, de Marc Casanovas: Un dels nostres
Vilaweb: Àlex Montiel, retrat del cuiner que va renegar de l’alta cuina
El Nacional: Els punks no duen cresta (però cuinen cresta de gall)
Blog AJONEGRO: lectura recomanada
